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Après-midi
Vous découvrirez des techniques culinaires, vues en profondeur grâce à des mises en application pour acquérir les bases de la pâtisserie : les pâtes feuilletées et viennoiseries, les pâtes levées et les brioches.
Vous êtes passionné(e) de pâtisserie et souhaitez apprendre toutes les techniques et recettes de base ? Vous voulez acquérir les gestes professionnels et maîtriser le matériel ainsi que les différents espaces d’un laboratoire ?
Au programme : pâtes feuilletées, brioches, pâte levée feuilletée : détrempe de feuilletage, tourage, pétrissage, conduction à la fermentation et réalisation des basiques (pains au chocolat, croissants…).
Modalités pratiques :
- Atelier pâtisserie à emporter.
- Tabliers et fiches recettes fournies.
- Boissons comprises au moment de la dégustation.
Du jeudi 30 au vendredi 31 mars 2023 de 8h30 à 17h.
À partir de 16 ans
Tablier fourni.
Porter des chaussures fermées.
Apporter des boîtes personnelles pour emporter les réalisations.
Tarif unique : 400 €.
Carte bancaire/crédit
Chèque
Espèces
Paiement en ligne
