Bergachtige smaken tussen bergkammen en valleien
Welkom in een ongerept gebied, aangewezen als regionaal natuurpark, waar met overtuiging en respect voor de streek wordt gekookt. In Aillons Margériaz of in dorpen als Le Châtelard, Lescheraines of École zetten de restauranthouders van Les Bauges lokale producten met echte passie in de schijnwerpers.
Tome des Bauges AOP, huisgemaakte crozets, polenta met diots, alpenweidesoep, boerenvleeswaren of berghoning… De gerechten zijn royaal, traditioneel en vaak verrijkt met een creatief tintje. Ontdek ook de ‘matouille’, een gezellig gerecht bestaande uit gesmolten Tome des Bauges, dat je in een chalet of herberg kunt proeven in combinatie met aardappelen.
Wat zoetigheden betreft: bosbessentaart, compote van wilde rabarber of crème brûlée met moerasspirea… Een eenvoudige, oprechte keuken vol smaak.
Een tijdloos moment, in de ziel van Les Bauges
Hier is elke maaltijd een zintuiglijke belevenis. Na een wandeling over de bergkammen of een uitstapje in de natuur schuif je aan tafel, met rode wangen en een lichtvoetige tred. Hout, steen en glimlachen maken deel uit van het decor. Ver weg van de drukte stap je een oase van rust en menselijke warmte binnen.
In de zomer eet je op het terras, met het geluid van de klokken en de wind op de achtergrond. In de winter geniet je van langzaam gestoofde gerechten in eenberghut of een bergherberg. Of je nu een nieuwsgierige fijnproever bent of een echte kenner van de streek, het Massif des Bauges heet je welkom alsof je thuis bent. En dat is misschien wel het mooiste elixer van Savoie.
