Gemakkelijke toegang
Ochtend
Middag
De Savoye-wijnen zijn een van de oudste van Frankrijk. De voor de Savoye kenmerkende witte druivenrassen zijn jacquère, altesse en roussanne: de rode druivenrassen, mondeuse, persan of pinot gris. Proef snel deze typische wijnen, de trots van het gebied Chambéry Montagnes en de agglomeratie Cœur de Savoie. Geniet ervan: maar met mate, natuurlijk. Te veel alcohol is schadelijk voor de gezondheid.
Savoye behoort niet tot de bekendste wijnstreken, maar is wel een van de oudste van Frankrijk; 600 jaar geleden werd er al melding gemaakt van wijnteelt in de streek. In de middeleeuwen voerden de monniken de eerste testen uit op gebied van vinificatie en wijnbouw, dat uitgroeide tot een belangrijke landbouwactiviteit in het hertogdom Savoye. Tussen de 16e en 18e eeuw breiden de wijngaarden zich verder uit, in de vlakten maar ook op een hoogte van meer dan 1 000 meter.
In 1860 had de samenvoeging van Savoye met Frankrijk ingrijpende gevolgen, want de Savoyaardse wijnen kregen rechtstreekse concurrentie van de wijnen uit het Zuiden.
De komst van de druifluis, in 1877, veroorzaakte aanzienlijke schade in Savoye, maar ook in de rest van Frankrijk; er werd gevreesd voor de overlevingskansen van de lokale wijngaard.
Maar in de 20e eeuw wordt de naoorlogse periode gekenmerkt door de wedergeboorte van de Savoyaardse wijngaard. De wijnbouw en vinificatiemethodes worden gemoderniseerd, voor een hoger rendement en een betere kwaliteit. Door de organisatie van het wijnbouwvak, de opkomst van het wintertoerisme en de toekenning van de AOC in 1973 is dit een heel nieuw begin.
De wijngaard heeft dus duidelijk zijn stempel op het Savoyaardse landschap gedrukt. Hij heeft nog altijd een speciale plaats in de regionale agrarische economie. De huidige wijngaard is geplant in de gebieden waar hij het beste tot zijn recht komt, om een constante kwaliteit te kunnen waarborgen.
Tegenwoordig hebben de Savoyaardse organisaties, verenigingen en professionals zich gegroepeerd in “Maison de la Vigne et du Vin” (Huis van wijnstokken en wijn), hoofdkantoor van de regionale bond van Savoye-wijnen; ze werken samen aan de kwaliteit, en de promotie van de Savoye-wijnen.
De Savoye-wijnen danken de kenmerkende smaak aan hun druivenrassen, die bijzonder goed aangepast zijn aan het klimaat, en de kalkrijke bodem.
De Savoye wijnbouw, tweede landbouwactiviteit in Savoye na de kaasproductie, omvat 25 druivenrassen waarvan 21 karaktervolle geografische herkomstbenamingen (vroeger cru genoemd) van gemaakt worden.
