Sapori di montagna tra creste e vallate
Benvenuti in un territorio incontaminato, dichiarato parco naturale regionale, dove si cucina con convinzione e nel rispetto del territorio. Ad Aillons Margériaz o in villaggi come Le Châtelard, Lescheraines o École, i ristoratori dei Bauges valorizzano i prodotti locali con vera passione.
Tome des Bauges DOP, crozets fatti in casa, polenta ai diots, zuppa degli alpeggi, salumi contadini o miele di montagna… I piatti sono abbondanti, radicati nella tradizione e spesso arricchiti da un tocco creativo. Scoprirete anche la «matouille», questo piatto conviviale a base di Tome des Bauges fusa, da gustare accompagnato da patate nel calore di uno chalet o di una locanda.
Per quanto riguarda i dolci: crostata ai mirtilli, composta di rabarbaro selvatico o crème brûlée alla regina dei prati… Una cucina semplice, genuina e ricca di sapori.
Un momento fuori dal tempo, nel cuore dei Bauges
Qui, ogni pasto è un’esperienza sensoriale. Ci si siede a tavola dopo un’escursione sulle creste o una gita nella natura, con le guance arrossate e il passo leggero. Il legno, la pietra e i sorrisi fanno parte dell’arredamento. Lontano dal trambusto, si entra in una parentesi di calma e calore umano.
D’estate, si mangia in terrazza al suono delle campane e del vento. D’inverno, si assaporano piatti cucinati a fuoco lento in unrifugio o inuna locanda di montagna. Che siate buongustai curiosi o intenditori del territorio, il Massiccio dei Bauges vi accoglie come a casa vostra. E questo, forse, è il più bel elisir della Savoia.
