Spécialités culinaires Des recettes qui rassemblent à Chambéry Montagnes

Peu de gens le savent, mais la truffe en chocolat est bel et bien une spécialité culinaire d’origine chambérienne. Née d’une heureuse improvisation à la fin du XIXᵉ siècle, elle est aujourd’hui devenue un incontournable des fêtes… et un symbole de savoir-faire artisanal. À Chambéry Montagnes, les chocolatiers perpétuent ce geste précis : une ganache mêlant crème, beurre et chocolat, roulée à la main, puis délicatement enrobée de cacao.

La magie opère dans la simplicité : le petit coup sec final, le roulé-boulé dans la poudre, le temps de repos nécessaire pour obtenir cette texture fondante incomparable. Certaines maisons osent des formats généreux, d’autres jouent sur l’intensité du cacao, mais toutes racontent la même histoire : celle d’un chocolat vivant, façonné à la main. À la dégustation, la truffe fond lentement, libérant une richesse aromatique qui fait sourire instantanément. Une petite bouchée… et beaucoup de bonheur.

Impossible d’évoquer les spécialités culinaires de Chambéry Montagnes sans parler du vermouth. Arrivé à Chambéry au XIXᵉ siècle, ce vin aromatisé est rapidement devenu une référence internationale. Élaboré à partir de vins blancs et d’un savant mélange de plantes alpines, d’épices et de racines, le vermouth incarne l’élégance savoyarde.

Blanc, rouge ou extra-dry, il se déguste aussi bien à l’apéritif que dans de grands cocktails, mais toujours avec cette signature aromatique unique : fraîcheur, amertume subtile, notes florales et herbacées. À Chambéry Montagnes, le vermouth raconte une histoire de savoir-faire, d’innovation et de tradition. Un verre suffit pour voyager entre montagnes, herbiers alpins et terrasses ensoleillées. Un vrai Élixir de Savoie, à savourer lentement.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.