Om met mate van te genieten 4 chocoladestukjes Bergen van Chambéry

Nee, hij komt niet uit de oceaan, maar uit de bergen!

Dezee-egel uit de Bauges, ontworpen door Gaël Jacob en gevormd als een fossiel, verbergt onder zijn krokante schelp een hart van ouderwetse amandel/hazelnootpraliné, bedekt met een frambozenkaramel waar iedereen het mee eens is.

Eén hap en je waant je in het kreupelhout van het Bauges-massief, waar de wilde natuur evenzeer inspireert als verwondert.

En als je dacht dat zee-egels moeilijk te vangen waren, dan heb je het mis: deze verdwijnt in een oogwenk… vooral als je hem in huis laat rondslingeren.

Wist je dat de vorming van stalagmieten in de Bauges duizenden jaren in beslag neemt?

Gelukkig zijn de Geopark stalagmieten van de Chocolaterie artisanale des Bauges klaar om meteen van te genieten! Deze chocoladespecialiteit is geïnspireerd op de rotsformaties van het Bauges Geopark en nodigt uit tot een ontdekkingstocht… maar dan zonder hoofdlamp of rubberlaarzen.

Onder zijn subtiel gebeeldhouwde omhulsel verbergt de Stalagmiet een crème de cassis binnenkant, die doet denken aan de verborgen schatten van de grotten en spelonken van de Bauges.

Het is een smaakavontuur dat je moet proberen met je ogen dicht (of wijd open, als je meer wilt!).

Liefhebbers van Savoyse kazen kennen vast wel de Tome des Bauges, de ronde, gulle kaas die zo goed past bij onze winterse maaltijden.

Benoît Arnault is de uitdaging aangegaan om er een chocoladeversie van te maken door La Tomette du Nivolet te creëren. Een delicatesse in de iconische vorm van de kaas.

Onder het gladde, glanzende omhulsel van gianduja-chocolade zit een hart van pralinéchocolade met walnootpitten en amandel- en hazelnootschilfers, die doen denken aan de vrijgevigheid van onze bergen en de authenticiteit van ons land.

Minder lactose, meer cacao: een Tome die zonder brood, maar met immens plezier kan worden gedronken.