Bijeenkomsten op de boerderij Bergen van Chambéry

Een ander idee van luxe: eenvoud

De sterren heten Socrate, Tagada of Créméuh. Ze hebben vier poten, een sterk karakter en zijn de trots van hun fokkers.
Welkom op de boerderijen van Chambéry Montagnes, waar je wordt begroet met laarzen op de grond en een glimlach op je gezicht. Dit zijn levendige, gulle plekken, soms een beetje ruw, maar altijd fascinerend.

Neem tussen twee wandelingen door de tijd om de deur van een boerderij of geitenboerderij open te duwen. Bekijk het melken, observeer de dieren, proef een medaillewinnende Tomme-kaas of een raclette van de bergweiden… en vertrek met veel herinneringen (en een goed gevulde mand!).

Verschillende boerderijen hebben een winkel op het terrein, waar je kazen, vleeswaren, jam, zeep en zelfgekweekte groenten rechtstreeks van de boerderij kunt kopen.

Tussen knuffels door,
kazen
en het buitenleven

Kennismaken met lokale boerderijen

La ferme du ForezanCognin

La Marmotte en BaugesLa Motte-en-Bauges

Alpage de la Cluse - vente directeLe Revard, Montcel

De boerderij La Ferme de la CorrerieAillon-le-Jeune

Goed eten, goed eten

Deze bezoeken zijn meer dan zomaar een uitje. Het is een kans om te begrijpen waar onze producten vandaan komen, om te praten over de dagelijkse werking van een veeleisend beroep… en om ervan te genieten.

Raclette, faisselle, Tome des Bauges BOB, jam, vlees, geitenmelkzeep… Alles is lokaal, met liefde gemaakt, vaak met prijzen bekroond, altijd heerlijk.

En het goede nieuws is dat je bij de meeste boerderijen ter plekke kunt kopen. Zo kun je thuis nog even nagenieten – of de volgende dag al picknicken.

Tome des Bauges,
rustiek en trots

Naam: Tome des Bauges (met één M, trouw aan het Savoyaardse dialect “toma”)

Herkomst: Massif des Bauges, tussen Savoie en Haute-Savoie, in een beschermd Regionaal Natuurpark

Type: rauwmelkse, geperste, ongekookte kaas, geproduceerd op boerderijen en in fruitboomgaarden.

Een verhaal uit de bergen

Tome, een alledaagse kaas, werd vroeger gemaakt van magere melk die gebruikt werd om boter te maken. Als boerenkaas werd hij bij elke maaltijd gegeten. Lange tijd niet op de mooiste tafels gegeten, maar wel op elke Savoyaardse tafel. En vandaag? Het is een BOB-kaas, erkend om zijn authenticiteit en zijn sterke band met het land.

Hoe smaakt hij?

Een levendige grijze korst, melkachtige of houtachtige aroma’s, een zachte, karaktervolle kaasmassa… Kortom, een echte bergkaas, zoals we ze graag hebben. Je vindt hem op veel boerderijen in de regio. Geniet ervan met boerenbrood, een glas witte wijn en… een grote glimlach.